Этот вид красного портвейна – сочный, с тонами ягод, фруктов и шоколада. Вина, составляющие основу руби (ruby), могут быть в возрасте от 1 до 3 лет, при этом порто имеет минимальную выдержку в бочке – это позволяет напитку не окислиться и сохранить яркий цвет и фруктовый аромат.
Содержание страницы
В чем разница между tawny и Ruby?
Вина Tawny и Ruby созревают в бочках 3 года, но размер бочек разный. Tawny выдерживается в больших бочках, что усиливает окисление и придает вину рыжеватый цвет и интенсивный вкус.
В то же время Ruby созревает в маленьких бочках, что приводит к более концентрированному и фруктовому вкусу с меньшей выдержкой.
Что значит tawny Porto?
Портвейн «Tawny» («Порто Тони») представляет собой разновидность портвейна, изготовленную из красных сортов винограда с использованием технологии окисления. Его отличительные характеристики:
- Молодой портвейн светло-красного цвета с янтарными оттенками
- Аромат орехов и сухофруктов
- Бархатистый сладковатый вкус
Сорта портвейна «Tawny»:
- Tawny — молодой портвейн (выдержка до 3 лет)
- Tawny Reserve — выдержанный портвейн (от 4 до 10 лет)
- Tawny with Indication of Age — портвейн, срок выдержки которого указан на этикетке (свыше 10 лет)
- Colheita — портвейн из урожая одного года (выдержка не менее 7 лет)
Портвейн «Tawny» отличается богатой палитрой вкусов и ароматов, развивающихся в процессе выдержки. Этот напиток прекрасно сочетается с сыром, орехами и десертами.
Какой портвейн попробовать в Португалии?
Лучшим сортом португальского портвейна считается Vintage Porto. Его изготовление отличается особой продолжительностью.
Перед купажированием выдержанные спирты помещаются в медные чаны на срок от 2 до 3 лет. Это придает портвейну насыщенный вкус и аромат.
Кроме Vintage Porto, в Португалии производятся и другие высококлассные портвейны:
- Branco — белый портвейн с тонким и свежим вкусом.
- Tawny — выдержанный портвейн от светло-янтарного до темно-коричневого цвета с ореховыми нотками во вкусе.
- Rubi — рубиновый портвейн с ярким фруктовым ароматом.
Что значит tawny?
Родной, португальский Tawny до четырех лет выдерживают в дубовых бочках емкостью около 600 л, и его название на английском языке обозначает характерный рыжевато-бурый оттенок, который вино приобретает в процессе выдержки. От выдержки в бочке вкус Tawny меняется в сторону десертных и пряных оттенков.