Артокарпус интегральный (плоды джекфрута, хлебного дерева) – крупнейшие древесные плоды, достигающие веса до 35 кг. Внутри них расположено множество долек ароматной мякоти.
Гастрономические характеристики:
- Вкус: слегка напоминает смешение ананаса и банана; некоторые сравнивают его с ароматом жевательной резинки.
- Сладость: умеренная.
- Текстура: мякоть обладает легкой хрусткостью.
Дополнительно:
- Джекфрут богат витамином С, каротиноидами и клетчаткой.
- Его семена также съедобны и содержат белок, жиры и витамины.
- Джекфрут используется в различных кулинарных блюдах, включая карри, салаты и десерты.
Содержание страницы
Какой вкус у хлебного дерева?
Хлебное дерево
Плоды хлебного дерева отличаются по вкусу в зависимости от степени зрелости:
- Недозрелые плоды: используются как овощи, обладают нейтральным вкусом, напоминающим картофель.
- Зрелые плоды: содержат больше сахара, мягче и употребляются как фрукты. Зрелость плодов определяется по появлению капель латекса на кожуре.
Интересные факты:
- Хлебное дерево принадлежит к семейству шелковичных.
- Плоды содержат высокий уровень витаминов A, C и B.
- Хлебное дерево широко культивируется в тропических регионах для получения пищевых и лечебных средств.
- Кроме плодов, также съедобны листья, семена и корни хлебного дерева.
Какие фрукты самые вкусные в Таиланде?
ТОП-7 самых полезных фруктов ТаиландаДрагонфрут или питахайа Пожалуй, самый необычный фрукт Таиланда. … Лонган Одно из растений, которым можно наслаждаться круглый год. … Маракуйя Исключительно тропическое растение. … Дуриан Один из самых известных и неоднозначных фруктов Таиланда. … Мангустины … Кумкват … Саподилла или ламут
Как едят плоды хлебного дерева?
Плоды хлебного дерева употребляются в пищу в различных формах, в зависимости от их спелости и предназначения.
- Бессемянные плоды:
Для употребления в пищу подходят бессемянные плоды. Они поддаются следующим способам приготовления:
- Запекание. Целые плоды запекают в древесной золе или в горячей печи в течение нескольких часов.
- Обжаривание на углях. Плоды разрезают на части и обжаривают на углях до приобретения золотисто-коричневого оттенка.
- Ферментированные плоды:
Созревшие плоды сбраживают, закопав их под слоем листьев. По прошествии времени их смешивают с кокосовыми сливками и выпекают из этой массы кислый хлеб, который высоко ценится за свой особый вкус и питательную ценность.
- Другие способы приготовления:
- Жареные семена. Семена спелых плодов жарят и едят как закуску.
- Мука. Высушенные и молотые плоды используются для приготовления муки, которая применяется в выпечке.
- Замороженные ломтики. Бессемянные плоды можно замораживать для последующего использования в качестве замены картофельного пюре.
В традиционной медицине плоды хлебного дерева используются для лечения различных заболеваний, включая диарею, ревматизм и инфекции кожи.