Выбор оптимальных углей для шашлыка имеет решающее значение для достижения желаемого результата.
Размер кусочков: Идеальный размер угольного фрагмента составляет 5 на 5 сантиметров с весом около 50 грамм. Такой размер обеспечит равномерное тепло и длительное горение.
Отсутствие запаха: Качественный уголь не должен иметь резкого химического запаха. Запах говорит о наличии примесей, которые могут испортить вкус шашлыка.
Впитываемость воды: Оптимальный уголь не должен сильно впитывать воду. Кусочки, легко впитывающие влагу, плохо поддерживают горение.
Характер горения: После розжига идеальный уголь должен давать ровный жар без открытого пламени. Открытое пламя может обжечь мясо и испортить его вкус.
- Долговечность: Выбранные угли должны долго держать жар, не нуждаясь в частом добавлении.
- Соответствие типу шашлыка: Разные виды шашлыков требуют разных типов углей, например, древесные угли или угольные брикеты.
- Температура горения: Уголь должен гореть при нужной температуре, чтобы не пересушить или недожарить шашлык.