Разница в отражающей способности
Более глянцевая сторона фольги имеет отражающую способность, которая незначительно выше по сравнению с матовой стороной. Таким образом, она отражает несколько большее количество тепла.
Минимальный температурный эффект
Однако разница в температуре между сторонами настолько незначительна, что в итоге это не влияет на вкусовые качества запеченной курицы.
Практические рекомендации
Поскольку разницы в кулинарном результате нет, то рекомендуется использовать любую сторону фольги, которая является удобной для приготовления.
Дополнительная информация
- Фольга служит тепловым щитом, защищая курицу от чрезмерного воздействия высокой температуры.
- Глянцевая сторона фольги менее подвержена коррозии, что делает ее более долговечной.
- Матовая сторона фольги имеет шероховатую текстуру, в то время как глянцевая сторона гладкая.
Содержание страницы
Какой стороной положить курицу в духовку?
Но в целом хребет курицы не представляет никакой серьезной вкусовой ценности, поэтому птицу можно запекать всю дорогу в одном положении — грудкой вверх. Запекать курицу на решетке не совсем хорошо, тогда соки из мяса и масло будут стекать вниз.
Зачем накрывать форму фольгой в духовке?
Блюда в фольге пропекаются равномерно и готовятся в собственном соку, а на процесс приготовления уходит меньше времени. В духовке прекрасно запекается мясо, если его завернуть в фольгу. Блюдо получается нежным, сочным и ароматным. Весь сок сохраняется внутри, мясо не пересушивается.
Можно ли накрывать курицу фольгой в духовке?
Запекание курицы в фольге — кулинарный шедевр, который не требует особых усилий, но дарит восхитительный вкус и аромат. Завернутая в фольгу курица готовится быстро и равномерно, сохраняя свои соки и сочность.
Этот метод подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола, ведь внешний вид блюда получается весьма представительным.